Miel d’Euphorbe

Ouvrir ce pot de miel d’euphorbe, appelé daghmous, c’est entrer avec nous dans les terres arides d’Aït Baamrane, au sud du Maroc, là où les euphorbes épineuses s’accrochent aux pentes et où nos abeilles travaillent dans un paysage de pierre, de lumière et de vent.

L'origine

La région d’Aït Baamrane, dans la province de Sidi Ifni, au cœur du Guelmim-Oued Noun et du Souss-Massa, est reconnue comme l’un des terroirs emblématiques du miel de daghmous.

Ce miel rare est issu principalement du butinage des fleurs de l’euphorbe résinifère, une plante épineuse et particulièrement résistante, qui pousse naturellement dans les zones arides et montagneuses du sud marocain.

Les ruches sont installées au cœur de cette végétation sauvage de daghmous, dans un environnement préservé, permettant aux abeilles de butiner principalement les fleurs d’euphorbe. Le miel est ensuite récolté selon un savoir-faire apicole traditionnel propre à ce terroir.

Nos colonies sont composées d’abeilles jaunes sahariennes, des abeilles natives, rustiques et résilientes, parfaitement adaptées aux conditions difficiles des zones sahariennes et pré-sahariennes. Elles évoluent dans un environnement où la chaleur, la sécheresse et les reliefs façonnent profondément le caractère de ce miel.

Couleur & goût

Notre miel de daghmous se distingue par une couleur ambrée, parfois profonde, qui reflète la richesse et la force de son terroir. Sa texture est onctueuse et peut cristalliser rapidement, une caractéristique que l’on retrouve naturellement dans certains miels d’euphorbe.

En bouche, c’est un miel de caractère : intensément sucré, avec une sensation légèrement piquante et une note âcre ou pimentée qui se développe progressivement lors de la dégustation.

Puissant, légèrement amer et boisé, il possède une personnalité singulière. Un miel qui ne cherche pas à être consensuel, mais qui raconte avec intensité la rudesse des plantes et des paysages qui l’ont vu naître.

Les qualités de notre Miel de Daghmous

Le miel de daghmous occupe une place particulière dans la tradition apicole marocaine. Réputé pour son caractère tonique et réchauffant, il est apprécié depuis des générations comme un miel de dégustation intense et authentique.

• Un miel tonique : apprécié pour son apport naturel en énergie et sa sensation réchauffante.
• Un miel de caractère : sa saveur légèrement piquante et sa puissance aromatique en font une expérience gustative unique.
• Un allié du quotidien : il peut accompagner une alimentation équilibrée et s’intégrer naturellement dans les boissons chaudes ou les préparations gourmandes.
• Une richesse naturelle : comme les autres miels, il contient naturellement différents composés issus du nectar des fleurs.
• Un terroir d’exception : son origine à Aït Baamrane et le travail des abeilles sahariennes lui confèrent une identité profondément marocaine.